皆さん、大晦日をどのようにお過ごしですか？
年越しそばを家族全員分用意していたのに、突然の予定変更で余ってしまった…そんな経験ありませんか？そんな時、余ったそばを美味しくアレンジして楽しむ方法をご紹介します！
スターレインボーの活動とは少し離れた内容ですが、美味しいレシピはいつでも歓迎ですよね。ぜひ試してみてください。
そばチヂミ
材 料：
- 余ったそば：400g
- ニラ：1束（約100g）
- もやし：1袋（200g）
- 人参：1/2本
- 玉ねぎ：1/2個
- 海老（あれば）：100g
- 薄力粉：1カップ（120g）
- 水：1カップ（240ml）
- 卵：2個
- 塩：小さじ1
- ごま油：適量
- ポン酢またはチリソース：お好みで
作り方：
1. 野菜（ニラ、もやし、人参、玉ねぎ）を食べやすい大きさに切ります。海老は背ワタを取り除いて一口大に切ります。
2. 大きなボウルに薄力粉と水を入れて混ぜ、卵と塩を加えてさらに混ぜます。
3. 余ったそば、切った野菜、海老を加えてよく混ぜ合わせます。
4. フライパンにごま油を熱し、生地を薄く広げます。中火で両面をこんがりと焼きます。
5. 焼き上がったら適当な大きさに切り、お好みでポン酢やチリソースを添えてお召し上がりください。
そばグラタン
**材料：**
- 余ったそば：400g
- ホワイトソース：1缶（約400g）
- とり胸肉またはハム：200g
- ほうれん草：1束
- きのこ（お好みの種類）：100g
- 玉ねぎ：1/2個
- 塩コショウ：適量
- ピザ用チーズ：200g
- パン粉：大さじ2
- オリーブオイル：適量
作り方：
1. とり胸肉またはハムは食べやすい大きさに切り、ほうれん草は茹でて水気を切り、一口大に切ります。きのこは適当にスライスし、玉ねぎは薄切りにします。
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、きのこを炒め、しんなりしたらとり胸肉またはハムを加えます。塩コショウで味を調えます。
3. グラタン皿に余ったそばを敷き、炒めた具材をのせます。ホワイトソースを全体にかけ、ほうれん草を均等に広げます。
4. ピザ用チーズを全体にかけ、さらにパン粉を散らします。
5. オーブンを200度に予熱し、グラタン皿を入れて約20分間、表面がこんがりと焼けるまで焼きます。
6. 焼き上がったら、熱々をお楽しみください。
このように、余ったそばを使ったアレンジレシピで、家族みんなが喜ぶ美味しい料理を作ることができます。皆さんもぜひ、お試しください！
スターレインボーの高橋ななみの大晦日の過ごし方は、アメーバーブログに書いています。こちらから飛べます：[アメーバーブログのリンク]
今夜の高橋ななみ宅の大晦日のおかずは、鶏のから揚げと手羽先のスィートチリソース和えです これは 正月3日間も食べれ量を作りました。
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今夜の高橋ななみ宅の大晦日のおかずは、鶏のから揚げと手羽先のスィートチリソース和えです これは 正月3日間も食べれ量を作りました。
以下に、鶏のから揚げと手羽先のスィートチリソース和えのレシピを家族2人分の分量でお伝えします。
鶏のから揚げ
材 料：
- 鶏もも肉：300g
- 醤油：大さじ2
- 酒：大さじ1
- にんにく（すりおろし）：1片
- しょうが（すりおろし）：1片
- 片栗粉：適量
- 油：適量（揚げる用）
作り方：
1. 鶏もも肉を一口大に切ります。
2. ボウルに鶏肉、醤油、酒、にんにく、しょうがを入れてよく混ぜ、約30分間漬け込みます。
3. 漬け込んだ鶏肉に片栗粉をまぶします。
4. フライパンに油を熱し、鶏肉を中火で揚げます。表面がきつね色になり、中まで火が通るまで揚げます。
5. 油を切って、お皿に盛り付けます。
手羽先のスィートチリソース和え
材 料：
- 鶏手羽先：300g
- 塩コショウ：適量
- 片栗粉：適量
- 油：適量（揚げる用）
- スィートチリソース：大さじ4
- 醤油：大さじ1
- はちみつ：大さじ1
作り方：
1. 鶏手羽先に塩コショウで下味をつけます。
2. 片栗粉をまぶし、油を熱したフライパンで中火で揚げます。表面がカリッとするまで揚げます。
3. 別の鍋にスィートチリソース、醤油、はちみつを入れて加熱し、ソースを作ります。
4. 揚げた手羽先をソースに絡めて、全体にしっかりと味をつけます。
5. お皿に盛り付けて完成です。
これで美味しい鶏のから揚げと手羽先のスィートチリソース和えができあがります。正月三が日も楽しめるように、多めに作っておくのは良いアイデアですね！
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